De suco de bunda de castor a bexigas de peixe, veja o que realmente tem no seu álcool — 2024
Alguns anos atrás, eu estava casualmente bebendo um gole duro quando senti meu estômago embrulhar. Eu soube quase imediatamente que estava tendo uma reação alérgica, então peguei a lata e examinei a lista de ingredientes em busca de lúpulo ou carne de porco, os dois alimentos aleatórios aos quais sou alérgico. Mas, além de citar sabores naturais, a lista de ingredientes não me deu muitas informações, então era impossível saber o que havia causado meu surto. Felizmente, eu sabia exatamente o que fazer: enviei um e-mail para a empresa. O que descobri foram duas coisas: uma, estavam lúpulo na bebida; de acordo com as regras do FDA, o lúpulo estava sob o guarda-chuva de ingredientes de sabores naturais. Depois de me despedir cerimoniosamente da minha marca preferida de soda cáustica e reabrir minha busca pela alternativa perfeita de cerveja, a segunda coisa que aprendi me ocorreu: eu, uma pessoa que fizera carreira experimentando bebidas alcoólicas, não tenho ideia do que diabos eu estava realmente bebendo.Propaganda
Como alguém cuja carreira incluiu entrevistar muitos fundadores de marcas de álcool, eu sabia que as listas de ingredientes podem ser repletas - especialmente na era dos álcoois limpos e melhores para você. Quer dizer, uma vez o fundador da empresa de chá forte Owl’s Brew me disse para ser cauteloso com o termo sabores naturais porque abrangia coisas como suco de beaver butt. E mesmo assim eu não sabia até que ponto a indústria do álcool escondia o que estava fazendo dos consumidores. Embora devamos estar vivendo na era da transparência da marca e da responsabilidade do consumidor, uma época em que as informações estão prontamente disponíveis sobre qualquer tipo de coisa, a indústria do álcool permanece notavelmente opaca. Se você fosse comprar uma garrafa de vodka em uma loja de bebidas local, por exemplo, não encontraria uma lista de ingredientes ou informações nutricionais no verso como faria em uma garrafa de refrigerante. Na verdade, os principais requisitos para rótulos de álcool, conforme regulamentado pelo Escritório de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco (TTB), são simplesmente mencionar onde a bebida foi engarrafada, listar o Álcool por Volume (ABV) e incluir uma advertência do governo contra beber enquanto grávida ou operando maquinaria. Por causa dessa falta de informações concretas, muitos consumidores têm apenas uma vaga ideia do que está em seu álcool e provavelmente pensam, digamos, que toda vodka é feita de batata (não é, é feita principalmente de milho, uva ou centeio). Eles provavelmente também não têm ideia de que vinho e cerveja não são necessariamente veganos - ou mesmo vegetarianos - já que muitas variedades de vinho e cerveja são clarificado usando bexigas de peixe e / ou ovos .Propaganda
Após o desastre que foi a Lei Seca, as grandes empresas de álcool ( que detém 96% de todo o álcool do mercado ) pressionados para manter a rotulagem nutricional o mais ambígua possível. A última vez que as informações nutricionais foram trazidas no TTB foi em 2005 , quando, de acordo com Thomas Hogue do TTB, a questão da rotulagem de ingredientes permaneceu um assunto complexo e controverso e [o TTB] decidiu, em vez disso, abordar uma área onde havia um acordo mais amplo, permitindo a inclusão de um painel voluntário de Serving Facts com informações sobre calorias e nutrientes. Essencialmente, em vez de exigir que as empresas de álcool forneçam informações nutricionais a seus clientes, o TTB permitia que incluíssem informações nutricionais apenas se quisessem. Essa falta de transparência levou a outra forma de opacidade na indústria do álcool - o uso da palavra limpo para descrever o álcool. Ao contrário das maneiras pelas quais as empresas de álcool costumavam tirar proveito da falta de clareza na rotulagem, adicionando ingredientes sobre os quais não contavam aos consumidores (como aromatizantes e adoçantes artificiais), o movimento recente em direção à promoção de álcool limpo afirma ser revelador consumidores tudo o que estão colocando em suas garrafas. Mas, o que limpar realmente significa? Quando se trata de álcool, limpar não significa nada. Não é uma classificação legislada como orgânico, biodinâmico ou vegano - é apenas um termo de marketing, usado com destaque não há muito tempo com o lançamento da marca de vinho limpo de Cameron Diaz, Avaline. O que as empresas geralmente querem dizer quando dizem que seu álcool é limpo é que é vegano (portanto, esclarecido usando métodos diferentes de bexigas de peixe ou ovos) e não tem adição de açúcar (o que as empresas de vinho / destilados mais respeitadas não têm de qualquer maneira). Quando se trata de vinho, também pode significar que não contém sulfitos (um composto natural usado para preservar o frescor do vinho), o que realmente só importa se você faz parte de um por cento das pessoas que têm sensibilidade ao sulfito .PropagandaAinda assim, embora termos como limpo e melhor para você sejam tão ambíguos quanto listar sabores naturais como um ingrediente e omitir as informações nutricionais das bebidas alcoólicas, isso não quer dizer que álcool limpo ou álcool com sabores naturais seja ruim para você. Em vez disso, significa simplesmente que as diretrizes federais permitem que as empresas de álcool priorizem o marketing em vez de fornecer aos consumidores informações reais sobre o que colocamos em nossos corpos. Claro, algumas marcas de álcool tornaram-se voluntariamente transparentes sobre sua lista de ingredientes. Empresas como casa e Boa vodka liste seus ingredientes e processos em seus sites e concentre seus esforços de marketing em campanhas e educação. Outras empresas, como Vodka Francamente Orgânica , até adicionaram rótulos nutricionais às suas mamadeiras, apesar de ser opcional. Depois, há as empresas que deram um passo adiante, como a Empirical Spirits - uma empresa de sabor que não só lista seus processos e ingredientes online, mas também se afastou das bebidas tradicionais e, em vez disso, criou seus próprios e exclusivos koji espíritos. Enquanto a transparência reina suprema em campanhas de marketing para bebidas alcoólicas de pequenas marcas, tanto como um etos quanto uma tática inteligente para atrair consumidores mais jovens e conscienciosos, há outra maneira dessas marcas trabalharem para equilibrar boas práticas com grandes vendas: vendendo sustentabilidade. A produção de álcool está interligada com a agricultura, e uma das maneiras pelas quais as marcas mais novas estão promovendo seus produtos é deixando claro aos consumidores que a transparência vai além da lista de ingredientes e se estende ao fornecimento responsável desses ingredientes. Assim, em vez de usar milho ou trigo cultivados em massa para destilar seus espíritos, eles usam safras de pequenos agricultores (ou de suas próprias fazendas) ou usam produtos residuais como frutas de café para criar seu álcool. Esses processos sustentáveis (e, portanto, a transparência geral) são possíveis para marcas de álcool menores e / ou diretas ao consumidor porque estão embutidos em seus negócios e é o que atrai os consumidores em relação ao álcool. O álcool de grandes marcas, por outro lado, pode contar com o reconhecimento do nome e grandes orçamentos de publicidade para vender seu produto, permitindo-lhes escolher a agricultura e a produção de baixo custo em vez de práticas agrícolas sustentáveis e transparência de rótulo - por enquanto, pelo menos. É altamente possível que até mesmo algumas dessas marcas maiores utilizem práticas de marcas menores e sustentáveis, se esse for o tipo de coisa que os clientes mais jovens exigem. A falta de transparência na indústria do álcool é surpreendente, mas não surpreendente. Até recentemente, as empresas de álcool sabiam que os consumidores continuariam a comprar deles, quer soubessem ou não o que exatamente estava em seu álcool, então priorizaram vender o máximo que pudessem, o mais barato que pudessem - isso é capitalismo! Agora, porém, como o marketing limpo e melhor para você só está aumentando, provavelmente haverá mais pressão sobre as marcas maiores para ter um nível de transparência semelhante ao das menores, se quiserem permanecer competitivas. Isso também é capitalismo !. Mas, considerando o quão nicho o álcool ainda é, veremos listas de ingredientes, informações nutricionais ou processos de destilação claramente descritos na maioria das bebidas alcoólicas em breve? Não é provável.Propaganda Histórias relacionadas É assim que Loverboy Hard Tea realmente tem gosto 7 empresas de bebidas alcoólicas famosas para experimentar agora mesmo Então, como é realmente? Mike's Hard Lemonade Seltzer
Como alguém cuja carreira incluiu entrevistar muitos fundadores de marcas de álcool, eu sabia que as listas de ingredientes podem ser repletas - especialmente na era dos álcoois limpos e melhores para você. Quer dizer, uma vez o fundador da empresa de chá forte Owl’s Brew me disse para ser cauteloso com o termo sabores naturais porque abrangia coisas como suco de beaver butt. E mesmo assim eu não sabia até que ponto a indústria do álcool escondia o que estava fazendo dos consumidores. Embora devamos estar vivendo na era da transparência da marca e da responsabilidade do consumidor, uma época em que as informações estão prontamente disponíveis sobre qualquer tipo de coisa, a indústria do álcool permanece notavelmente opaca. Se você fosse comprar uma garrafa de vodka em uma loja de bebidas local, por exemplo, não encontraria uma lista de ingredientes ou informações nutricionais no verso como faria em uma garrafa de refrigerante. Na verdade, os principais requisitos para rótulos de álcool, conforme regulamentado pelo Escritório de Comércio e Imposto sobre Álcool e Tabaco (TTB), são simplesmente mencionar onde a bebida foi engarrafada, listar o Álcool por Volume (ABV) e incluir uma advertência do governo contra beber enquanto grávida ou operando maquinaria. Por causa dessa falta de informações concretas, muitos consumidores têm apenas uma vaga ideia do que está em seu álcool e provavelmente pensam, digamos, que toda vodka é feita de batata (não é, é feita principalmente de milho, uva ou centeio). Eles provavelmente também não têm ideia de que vinho e cerveja não são necessariamente veganos - ou mesmo vegetarianos - já que muitas variedades de vinho e cerveja são clarificado usando bexigas de peixe e / ou ovos .Propaganda
Após o desastre que foi a Lei Seca, as grandes empresas de álcool ( que detém 96% de todo o álcool do mercado ) pressionados para manter a rotulagem nutricional o mais ambígua possível. A última vez que as informações nutricionais foram trazidas no TTB foi em 2005 , quando, de acordo com Thomas Hogue do TTB, a questão da rotulagem de ingredientes permaneceu um assunto complexo e controverso e [o TTB] decidiu, em vez disso, abordar uma área onde havia um acordo mais amplo, permitindo a inclusão de um painel voluntário de Serving Facts com informações sobre calorias e nutrientes. Essencialmente, em vez de exigir que as empresas de álcool forneçam informações nutricionais a seus clientes, o TTB permitia que incluíssem informações nutricionais apenas se quisessem. Essa falta de transparência levou a outra forma de opacidade na indústria do álcool - o uso da palavra limpo para descrever o álcool. Ao contrário das maneiras pelas quais as empresas de álcool costumavam tirar proveito da falta de clareza na rotulagem, adicionando ingredientes sobre os quais não contavam aos consumidores (como aromatizantes e adoçantes artificiais), o movimento recente em direção à promoção de álcool limpo afirma ser revelador consumidores tudo o que estão colocando em suas garrafas. Mas, o que limpar realmente significa? Quando se trata de álcool, limpar não significa nada. Não é uma classificação legislada como orgânico, biodinâmico ou vegano - é apenas um termo de marketing, usado com destaque não há muito tempo com o lançamento da marca de vinho limpo de Cameron Diaz, Avaline. O que as empresas geralmente querem dizer quando dizem que seu álcool é limpo é que é vegano (portanto, esclarecido usando métodos diferentes de bexigas de peixe ou ovos) e não tem adição de açúcar (o que as empresas de vinho / destilados mais respeitadas não têm de qualquer maneira). Quando se trata de vinho, também pode significar que não contém sulfitos (um composto natural usado para preservar o frescor do vinho), o que realmente só importa se você faz parte de um por cento das pessoas que têm sensibilidade ao sulfito .PropagandaAinda assim, embora termos como limpo e melhor para você sejam tão ambíguos quanto listar sabores naturais como um ingrediente e omitir as informações nutricionais das bebidas alcoólicas, isso não quer dizer que álcool limpo ou álcool com sabores naturais seja ruim para você. Em vez disso, significa simplesmente que as diretrizes federais permitem que as empresas de álcool priorizem o marketing em vez de fornecer aos consumidores informações reais sobre o que colocamos em nossos corpos. Claro, algumas marcas de álcool tornaram-se voluntariamente transparentes sobre sua lista de ingredientes. Empresas como casa e Boa vodka liste seus ingredientes e processos em seus sites e concentre seus esforços de marketing em campanhas e educação. Outras empresas, como Vodka Francamente Orgânica , até adicionaram rótulos nutricionais às suas mamadeiras, apesar de ser opcional. Depois, há as empresas que deram um passo adiante, como a Empirical Spirits - uma empresa de sabor que não só lista seus processos e ingredientes online, mas também se afastou das bebidas tradicionais e, em vez disso, criou seus próprios e exclusivos koji espíritos. Enquanto a transparência reina suprema em campanhas de marketing para bebidas alcoólicas de pequenas marcas, tanto como um etos quanto uma tática inteligente para atrair consumidores mais jovens e conscienciosos, há outra maneira dessas marcas trabalharem para equilibrar boas práticas com grandes vendas: vendendo sustentabilidade. A produção de álcool está interligada com a agricultura, e uma das maneiras pelas quais as marcas mais novas estão promovendo seus produtos é deixando claro aos consumidores que a transparência vai além da lista de ingredientes e se estende ao fornecimento responsável desses ingredientes. Assim, em vez de usar milho ou trigo cultivados em massa para destilar seus espíritos, eles usam safras de pequenos agricultores (ou de suas próprias fazendas) ou usam produtos residuais como frutas de café para criar seu álcool. Esses processos sustentáveis (e, portanto, a transparência geral) são possíveis para marcas de álcool menores e / ou diretas ao consumidor porque estão embutidos em seus negócios e é o que atrai os consumidores em relação ao álcool. O álcool de grandes marcas, por outro lado, pode contar com o reconhecimento do nome e grandes orçamentos de publicidade para vender seu produto, permitindo-lhes escolher a agricultura e a produção de baixo custo em vez de práticas agrícolas sustentáveis e transparência de rótulo - por enquanto, pelo menos. É altamente possível que até mesmo algumas dessas marcas maiores utilizem práticas de marcas menores e sustentáveis, se esse for o tipo de coisa que os clientes mais jovens exigem. A falta de transparência na indústria do álcool é surpreendente, mas não surpreendente. Até recentemente, as empresas de álcool sabiam que os consumidores continuariam a comprar deles, quer soubessem ou não o que exatamente estava em seu álcool, então priorizaram vender o máximo que pudessem, o mais barato que pudessem - isso é capitalismo! Agora, porém, como o marketing limpo e melhor para você só está aumentando, provavelmente haverá mais pressão sobre as marcas maiores para ter um nível de transparência semelhante ao das menores, se quiserem permanecer competitivas. Isso também é capitalismo !. Mas, considerando o quão nicho o álcool ainda é, veremos listas de ingredientes, informações nutricionais ou processos de destilação claramente descritos na maioria das bebidas alcoólicas em breve? Não é provável.Propaganda Histórias relacionadas É assim que Loverboy Hard Tea realmente tem gosto 7 empresas de bebidas alcoólicas famosas para experimentar agora mesmo Então, como é realmente? Mike's Hard Lemonade Seltzer