Guy Fieri está em quarentena com 400 cabras, um problema com o pavão e um plano para ajudar os funcionários do restaurante

Guy Fieri caiu em um sprinkler.

Precisamos instalar esses aspersores ativados por movimento para evitar que os pavões cheguem ao nosso convés, explica ele em uma tarde do início de abril de seu rancho nos arredores de Napa, Califórnia. Fieri está em quarentena com sua esposa, Lori, e seus filhos, Hunter e Ryder, que está construindo uma cerca, provavelmente para as 400 cabras que alistaram como forma de controle orgânico de ervas daninhas. Há uma pizza no forno esperando quando os meninos estão prontos para uma pausa. O almoço de ontem foi cheesesteaks de Philly.

É uma vida encantadora. Mas a mente de Fieri, como a maioria, está em outro lugar. Antes de se tornar um restaurador, uma personalidade efervescente do Food Network e o freqüentemente conhecido prefeito de Flavortown, Fieri trabalhou em uma variedade de cargos em serviços de alimentação. Com restaurantes fechados pela nova pandemia de coronavírus, milhões desses empregos - além de bilhões de dólares em vendas, de acordo com uma estimativa da National Restaurant Association - foram perdidos. Incapaz de retomar a produção em Diners, Drive-Ins e Dives, Fieri canalizou sua energia em parceria com a associação em seu fundo de ajuda aos funcionários do restaurante , que será distribuído a candidatos qualificados em subsídios de $ 500.



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Na sexta-feira, o fundo atingiu US $ 10 milhões. Fieri tem uma meta de 10 vezes mais - porque você não pode fazer uma viagem e não ter um destino - que ele almeja alcançar com patrocinadores corporativos.

Eu estive no ramo de restaurantes minha vida toda. Isso é tudo que eu sei, Fieri diz. A coisa da TV é como ‘Happy Gilmore’. ‘Eu sou um jogador de hóquei’, e então ele começa a jogar golfe. Isto é o que eu faço. Amo o ramo de restaurantes e sei disso por dentro e por fora. Assim que isso aconteceu e os restaurantes começaram a fechar, olhei para minha esposa e disse: ‘O que todas essas pessoas vão fazer?’

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Fieri abriu seu primeiro restaurante , Johnny Garlic’s, em 1996. (Embora não tenha sido tecnicamente seu primeiro empreendimento de negócios de alimentos, se você contar o carrinho de pretzel da infância .) Ele lembra que a maior coisa do mundo foi quando uma personalidade do rádio entrava no local e então falava sobre isso no ar, como um DJ chamado Jeff Blazy fazia na época. O restaurante viu resultados instantâneos.

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Décadas depois, o mesmo parece ser verdadeiro para Fieri visitando um estabelecimento na Triple D, como Diners, Drive-Ins and Dives é coloquialmente conhecido. O show, que acumulou mais de 30 temporadas, segue a celebridade congelada enquanto ele visita e destaca os restaurantes familiares em todo o país. Quando Thrillist entrevistou os proprietários de vários estabelecimentos de destaque há alguns anos, uma cabana de churrasco da Geórgia observou um aumento de 200 por cento Em negócios.

Estes são os lugares onde celebramos os marcos, diz Fieri. Esses são os lugares que vamos buscar nossas doações de arrecadação de fundos para o time de futebol infantil. Estes são os lugares aonde vamos nos nossos primeiros encontros e nos nossos últimos encontros. O bom, o mau e o fantástico podem acontecer nos restaurantes.

Ele continua: Este é um momento terrível. Por favor, reconheça que você pode ter pessoas perdendo tudo - sua pizzaria favorita, seu restaurante indiano favorito, sua casa de sushi favorita, seu bar favorito tudo pode ir embora e ir embora, e essas pessoas estão em um nada inteiro.

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Não está claro quando o show poderá retomar a produção tradicional. As filmagens no Havaí e no Texas foram canceladas, diz Fieri, acrescentando que todo mundo está meio no limbo, e o que eu tento lembrar a todos é que isso também passará. Até então, ele conta com a plataforma de videoconferência Zoom, onde ele, junto com uma dezena de seus restaurantes Triple D favoritos, criará o show da melhor maneira possível.

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Eventualmente indo ao ar na Food Network, a versão em quarentena de Triple D será filmada em cinco GoPros com a ajuda do filho de 23 anos de Fieri, Hunter, seu mais novo produtor. Os donos do restaurante enviarão suas receitas a Fieri, e os membros da equipe de filmagem, liderados pelo diretor de fotografia de longa data Chico Rodriguez, irão monitorar as filmagens da GoPro de suas casas através do FaceTime.

Você quer falar sobre uma gigantesca bagunça quente? Fieri diz com uma risada. Isso é exatamente o que vai ser, mas vai ser incrível, criativo. Só encontrar outro dia com os 12 deles foi histérico. Eu pensei, como vamos conseguir algo que realmente se pareça com a televisão?

espero que ela trapaceie música

Para aqueles que podem estar se perguntando , Fieri não pinta o próprio cabelo.

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eu posso ser como Joe Dirt no momento em que fizermos ‘Triplo D’ em dois meses. Haverá um visual totalmente novo, diz ele. Estou reconhecendo quanto cinza eu tenho. Eu não terei que [tingir] por muito mais tempo.

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Mas seu espírito continua o mesmo. Ele não consegue ficar parado - isso o deixa louco. Na outra semana, ele fez três tipos de almôndegas - italiana, mexicana e asiática, diz ele - e depois passou para costela, sopa de mariscos, macarrão e massa de pizza, agora no forno. Fieri não teve tanto tempo de inatividade desde que fez uma pausa após o nascimento de seu filho mais novo. Ele se sente afortunado por passar o tempo dessa maneira.

Ele e Hunter fizeram uma sopa de frango com cebola francesa na outra noite, adicionando mais roux para engrossar o molho. Este é o momento de experimentar, diz Fieri, e como anfitrião dos Guy’s Grocery Games, ele compartilha algumas dicas de compras: Pegue arroz e feijão, mas talvez deixe-os secar. Experimente quinua e farro como alternativas de grãos. Abasteça-se de especiarias. Limpe a massa de biscoito de seu congelador para abrir espaço para grandes pedaços de coxas de frango, bunda de porco e outras carnes que farão mais retorno para seus investimentos.

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Ouça, no mundo de hoje, estamos no melhor - você obtém vídeos e acessa o aplicativo Food Network, diz ele. Plugue desavergonhado. Você vai lá e tem todos os meus irmãos e irmãs ensinando você.

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Com o dinheiro economizado cozinhando em casa, Fieri espera que aqueles com meios escolham apoiar os funcionários do restaurante pedindo comida para viagem agora, comendo fora com mais frequência quando os estabelecimentos forem abertos novamente ou contribuindo com o que puderem para fundos de ajuda, como o da National Restaurant Association.

O reconhecimento, o apoio e o entusiasmo foram esmagadores, diz Fieri. Parte do que trata o negócio de restaurantes é o sentimento. São pessoas que, quando você entra pela porta, sorriem para você e perguntam como está o seu dia. O barman se senta e ouve o seu problema. Todo mundo tem essa conexão pessoal, então, quando as pessoas na empresa veem que o mundo de que cuidaram agora está cuidando delas, é uma sensação incrível.

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