A preparação de refeições mortas da pandemia. Boa! — 2023
Fotografado por Alexandra Gavillet. No primeiro domingo de 2021, sentei-me para fazer uma lista de compras. Depois de anotar alguns alimentos básicos da despensa que precisavam ser reabastecidos e os ingredientes necessários para o jantar daquela noite, perguntei a meu parceiro o que mais deveríamos comprar. Ele sugeriu que comprássemos suprimentos para preparar burritos para o café da manhã da semana. Eu rapidamente fechei essa ideia com uma carranca e um brusco, 'Eu não penso assim.' Embora a sugestão de meu parceiro de planejar as refeições tenha sido um grande erro, também foi inocente. Em nossa vida anterior, pré-pandêmica, ele e eu frequentemente passávamos uma tarde de domingo cozinhando um grande lote de ovos mexidos e um pacote inteiro de bacon, depois colocando esses ingredientes preparados junto com o queijo ralado em uma pilha de tortilhas que poderiam ser jogado no freezer. É doloroso admitir porque parece tão básico, mas o resultado final foi um café da manhã rápido e fiável que poderia ser engolido enquanto saíamos correndo para nossos respectivos empregos. No ano de 2021, no entanto, não temos pressa para chegar a lugar nenhum e não sentimos mais que devemos maximizar nosso tempo e priorizar a produtividade constantemente, então por que diabos devemos preparar alguma de nossas refeições com antecedência? Pensando bem, por que sempre sentimos que precisávamos fazer isso?Propaganda
Há muito tempo existe uma forte cultura em torno da preparação de refeições, com várias comunidades online - contas do Instagram, subreddits e grupos do Facebook - dedicadas a documentar o processo compartilhando receitas, hacks e até mesmo os melhores recipientes de comida. Embora a preparação de refeições seja um tópico que prospera online durante todo o ano para um grupo seleto, ele recebe um impulso extra de atenção no início de cada novo ano, à medida que muito mais pessoas, como um relógio, decidem comer de maneira mais saudável ou gastar menos dinheiro jantar fora. No entanto, este novo ano parece diferente, já que o recomeço do calendário parece uma mudança menos significativa do que aquela que todos estamos realmente esperando: o fim da pandemia. Com essa data ainda no ar, parece bobo fazer qualquer tipo de resolução para marcar esta viagem particular ao redor do sol fazendo grandes planos para alterar, de todas as coisas, nossos hábitos alimentares. Como alguém que, na maioria das vezes, gosta de cozinhar e também acha o ciclo de hábitos de autoaperfeiçoamento de ano novo exaustivo e inevitavelmente constrangedor, nunca fui um grande fã da tendência de preparação de refeições. No passado, eu participava disso de vez em quando a contragosto, como uma forma de economizar dinheiro e me alimentar quando o trabalho e outras obrigações atrapalhavam minha criatividade na cozinha. Mas também sempre achei que cozinhar era algo que tirava a alegria de transformar o que poderia ser uma atividade prazerosa em algo puramente utilitário. Não importa quem está fazendo isso, a prática de preparar refeições sempre teve uma espécie de energia desagradável, cara, de 'estar sempre apressado', que é um grande desvio e também parece especialmente fora de contato com nossa realidade pandêmica. Como acontece com tantos outros aspectos de nossas rotinas diárias, a pandemia revelou que esse tipo de energia é - e sempre foi - problemático. E é por isso que, em 2021, aceitei o fato de que pular no trem de preparação de refeições não me ajudaria em nada, apenas me roubaria as poucas alegrias que esse novo estilo de vida me proporcionou.Propaganda
Como o boom da panificação com massa fermentada no início de 2020 provou, quando percebemos que estávamos presos em casa, muitos de nós nos refugiamos em nossas cozinhas para um impulso muito necessário de diversão. Ao longo da pandemia, projetos de culinária e panificação se tornaram mais do que apenas um meio de nos alimentarmos, e preparar refeições não era mais simplesmente algo a ser riscado de uma lista de afazeres de domingo. Em vez disso, cozinhar se tornou um hobby e até mesmo uma tábua de salvação, proporcionando uma dose de prazer que pode ser injetada em dias, semanas e meses corriqueiros. Acostumamo-nos a comprar mantimentos de maneira diferente, e mudamos para manter nossas despensas e geladeiras estocadas com ingredientes para almoços fáceis de preparar para que pudéssemos adicionar um ponto positivo aos nossos dias e sempre ter os suprimentos necessários para o nosso favorito assado bens disponíveis. Enquanto trabalhamos em casa e passamos quase todo o nosso tempo em casa trazem muitos inconvenientes, a possibilidade de tomar um café da manhã tranquilo com panquecas em uma manhã de terça-feira é um presente, e não vou desperdiçar descongelando um burrito que fiz apressadamente alguns dias antes, na esperança de me dar mais tempo para ... o quê? Ficar sentado olhando para uma tela? Não, obrigado. Eu também argumentaria que uma das partes mais difíceis de ser um preparador de refeições - a saber, que isso significa que você terá uma falta de variedade nas refeições semanais - se torna ainda mais infeliz com a vida em quarentena. Alguns dias, a única maneira de marcar a passagem do tempo enquanto está constantemente dentro de casa é com uma refeição especial ou um doce. Antigamente, o mesmo peito de frango pré-preparado triste com feijão verde e arroz para o jantar todos os dias era ruim, mas em 2021, isso certamente me levaria ao limite. Agora, posso me dar ao luxo de fazer o que estiver com vontade a qualquer momento, e estou abraçando isso.PropagandaPontuar o final de uma semana de trabalho com a entrega do meu restaurante local favorito também se tornou a única maneira de mudar as marchas da semana de trabalho para o fim de semana, já que não há diferença física entre onde passo minhas quartas-feiras e onde fico sentado aos sábados. E, dado que também estou extremamente preocupado em manter meus pontos favoritos de bairro à tona durante esta época terrível em que tantos restaurantes são forçados a fechar suas portas, preparar a refeição nem faz tanto sentido quanto uma proposta financeira. Já que estou empregado, prefiro ajudar a salvar os negócios que adoro do que economizar dinheiro. Preparar as refeições envolve planejar o futuro e trabalhar duro no momento, porque a recompensa - refeições baratas e prontamente acessíveis durante toda a semana - valerá a pena. Mas o que esta pandemia deixou muito claro é que você não pode realmente planejar o futuro, coisas estranhas sempre aparecem. Então, por que não aproveitar o momento fazendo brownies às 2:30 da tarde em um dia de semana? Ou comer um pedaço de queijo na pia no meio da noite, porque era isso que você queria? Ou pedir o prato exato que deseja jantar várias noites seguidas? Vamos parar de tentar otimizar cada parte de nossas vidas e apenas vivê-la. É claro que preparar a refeição funciona para muitas pessoas, e definitivamente há aqueles que acham que manter a rotina de preparação da refeição de domingo os ajudou a encontrar ordem nestes tempos de outra forma caóticos. Se preparar as refeições é a única maneira de garantir que sua família seja alimentada, porque você está tendo que educar seus filhos em casa além de trabalhar em um emprego de tempo integral ou simplesmente gosta de encontrar novos truques e receitas de preparação de refeições, por todos os meios , continue a prática. Mas, se você é como eu e o jogo da preparação da refeição sempre foi um fardo, algo que você sentiu que tinha que tentar abraçar a cada janeiro para começar o ano com o pé direito, que este seja o ano em que você finalmente diga: Foda-se a preparação da refeição. Você não vai se arrepender.
Há muito tempo existe uma forte cultura em torno da preparação de refeições, com várias comunidades online - contas do Instagram, subreddits e grupos do Facebook - dedicadas a documentar o processo compartilhando receitas, hacks e até mesmo os melhores recipientes de comida. Embora a preparação de refeições seja um tópico que prospera online durante todo o ano para um grupo seleto, ele recebe um impulso extra de atenção no início de cada novo ano, à medida que muito mais pessoas, como um relógio, decidem comer de maneira mais saudável ou gastar menos dinheiro jantar fora. No entanto, este novo ano parece diferente, já que o recomeço do calendário parece uma mudança menos significativa do que aquela que todos estamos realmente esperando: o fim da pandemia. Com essa data ainda no ar, parece bobo fazer qualquer tipo de resolução para marcar esta viagem particular ao redor do sol fazendo grandes planos para alterar, de todas as coisas, nossos hábitos alimentares. Como alguém que, na maioria das vezes, gosta de cozinhar e também acha o ciclo de hábitos de autoaperfeiçoamento de ano novo exaustivo e inevitavelmente constrangedor, nunca fui um grande fã da tendência de preparação de refeições. No passado, eu participava disso de vez em quando a contragosto, como uma forma de economizar dinheiro e me alimentar quando o trabalho e outras obrigações atrapalhavam minha criatividade na cozinha. Mas também sempre achei que cozinhar era algo que tirava a alegria de transformar o que poderia ser uma atividade prazerosa em algo puramente utilitário. Não importa quem está fazendo isso, a prática de preparar refeições sempre teve uma espécie de energia desagradável, cara, de 'estar sempre apressado', que é um grande desvio e também parece especialmente fora de contato com nossa realidade pandêmica. Como acontece com tantos outros aspectos de nossas rotinas diárias, a pandemia revelou que esse tipo de energia é - e sempre foi - problemático. E é por isso que, em 2021, aceitei o fato de que pular no trem de preparação de refeições não me ajudaria em nada, apenas me roubaria as poucas alegrias que esse novo estilo de vida me proporcionou.Propaganda
Como o boom da panificação com massa fermentada no início de 2020 provou, quando percebemos que estávamos presos em casa, muitos de nós nos refugiamos em nossas cozinhas para um impulso muito necessário de diversão. Ao longo da pandemia, projetos de culinária e panificação se tornaram mais do que apenas um meio de nos alimentarmos, e preparar refeições não era mais simplesmente algo a ser riscado de uma lista de afazeres de domingo. Em vez disso, cozinhar se tornou um hobby e até mesmo uma tábua de salvação, proporcionando uma dose de prazer que pode ser injetada em dias, semanas e meses corriqueiros. Acostumamo-nos a comprar mantimentos de maneira diferente, e mudamos para manter nossas despensas e geladeiras estocadas com ingredientes para almoços fáceis de preparar para que pudéssemos adicionar um ponto positivo aos nossos dias e sempre ter os suprimentos necessários para o nosso favorito assado bens disponíveis. Enquanto trabalhamos em casa e passamos quase todo o nosso tempo em casa trazem muitos inconvenientes, a possibilidade de tomar um café da manhã tranquilo com panquecas em uma manhã de terça-feira é um presente, e não vou desperdiçar descongelando um burrito que fiz apressadamente alguns dias antes, na esperança de me dar mais tempo para ... o quê? Ficar sentado olhando para uma tela? Não, obrigado. Eu também argumentaria que uma das partes mais difíceis de ser um preparador de refeições - a saber, que isso significa que você terá uma falta de variedade nas refeições semanais - se torna ainda mais infeliz com a vida em quarentena. Alguns dias, a única maneira de marcar a passagem do tempo enquanto está constantemente dentro de casa é com uma refeição especial ou um doce. Antigamente, o mesmo peito de frango pré-preparado triste com feijão verde e arroz para o jantar todos os dias era ruim, mas em 2021, isso certamente me levaria ao limite. Agora, posso me dar ao luxo de fazer o que estiver com vontade a qualquer momento, e estou abraçando isso.PropagandaPontuar o final de uma semana de trabalho com a entrega do meu restaurante local favorito também se tornou a única maneira de mudar as marchas da semana de trabalho para o fim de semana, já que não há diferença física entre onde passo minhas quartas-feiras e onde fico sentado aos sábados. E, dado que também estou extremamente preocupado em manter meus pontos favoritos de bairro à tona durante esta época terrível em que tantos restaurantes são forçados a fechar suas portas, preparar a refeição nem faz tanto sentido quanto uma proposta financeira. Já que estou empregado, prefiro ajudar a salvar os negócios que adoro do que economizar dinheiro. Preparar as refeições envolve planejar o futuro e trabalhar duro no momento, porque a recompensa - refeições baratas e prontamente acessíveis durante toda a semana - valerá a pena. Mas o que esta pandemia deixou muito claro é que você não pode realmente planejar o futuro, coisas estranhas sempre aparecem. Então, por que não aproveitar o momento fazendo brownies às 2:30 da tarde em um dia de semana? Ou comer um pedaço de queijo na pia no meio da noite, porque era isso que você queria? Ou pedir o prato exato que deseja jantar várias noites seguidas? Vamos parar de tentar otimizar cada parte de nossas vidas e apenas vivê-la. É claro que preparar a refeição funciona para muitas pessoas, e definitivamente há aqueles que acham que manter a rotina de preparação da refeição de domingo os ajudou a encontrar ordem nestes tempos de outra forma caóticos. Se preparar as refeições é a única maneira de garantir que sua família seja alimentada, porque você está tendo que educar seus filhos em casa além de trabalhar em um emprego de tempo integral ou simplesmente gosta de encontrar novos truques e receitas de preparação de refeições, por todos os meios , continue a prática. Mas, se você é como eu e o jogo da preparação da refeição sempre foi um fardo, algo que você sentiu que tinha que tentar abraçar a cada janeiro para começar o ano com o pé direito, que este seja o ano em que você finalmente diga: Foda-se a preparação da refeição. Você não vai se arrepender.