Devo limpar mantimentos? Detonação de mitos alimentares com coronavírus — 2024

A COVID-19 está mudando a maneira como lidamos com tudo, desde o trabalho até o lazer, produtos frescos e outros mantimentos. Com tanta incerteza e ansiedade no ar, é natural se perguntar se aquele abacate perfeitamente maduro poderia ser uma arma potencialmente mortal. Mas quais são os fatos reais em torno da segurança alimentar? Agora é uma boa hora para me tornar vegano, e eu realmente preciso lavar meus vegetais com água e sabão? Consultamos os especialistas. Abaixo, algumas práticas recomendadas úteis e destruidoras de mitos.

Preciso lavar frutas e vegetais com sabão?

O debate sobre dar um banho de espuma nas suas frutas e vegetais explodiu na semana passada seguindo um vídeo viral no qual um médico de família de Michigan disse que água e sabão são uma boa maneira de manter os vegetais COVID-19 livres, o que parece que faz sentido (trate seu melão como se fosse suas mãos). Desde então, um monte de especialistas refutou este conselho , muitos apontando que do 1 milhão de casos de COVID-19 em todo o mundo , nem um único veio de alimentos contaminados. Ainda não está convencido?Propaganda

Ok, também há isso do FDA : “Não é recomendável lavar frutas e vegetais com sabão, detergente ou produtos comerciais.” Jodi Koberinski , um pesquisador de segurança alimentar da Universidade de Waterloo, concorda, observando que o sabão em pó pode causar mais problemas do que resolver, incluindo náuseas, diarréia e cólicas. “Não é feito e não é seguro para consumo humano”, explica ela. Mas e se eu enxaguar tudo muito bem? , você pode estar pensando. O problema é que frutas e vegetais são porosos e podem absorver produtos químicos prejudiciais que não saem nem mesmo com o enxágue mais rigoroso. Ok, mas um pouco de diarreia não é melhor do que contrair COVID-19? Em primeiro lugar, ninguém disse nada sobre um pouco de diarréia - você pode ficar muito doente, e seus filhos também, se você os tiver. Em segundo lugar, essa pergunta é baseada exatamente no tipo de falsa equivalência que precisamos evitar agora (junto com bares, playgrounds e travas IRL). “Tecnicamente, pode ser possível contrair COVID-19 da superfície de uma fruta”, diz Koberinsk, observando que essa não é a ameaça na qual as pessoas devem se concentrar. E também que não há evidências de que sabão e água matam o vírus COVID-19 em frutas e vegetais de qualquer maneira. (Idem para o suco de limão, bicarbonato de sódio e alvejante - faça o que fizer, por favor, não lave seus comestíveis em Clorox.)Propaganda

Em outras palavras, contrair COVID-19 por meio de produtos não é algo que você precisa se preocupar. Então relaxe. E depois faça o mesmo com os seus produtos, lavando-os a frio ( wan-wan ) água, que irá remover entre 90% e 99% dos germes e bactérias. Para itens com pele dura (abacate, batata), você também pode usar uma escova. Tudo bem para lavar aquele com sabonete. O mesmo vale para suas mãos antes e depois de manipular alimentos de qualquer tipo.

Devo colocar minhas compras em quarentena antes de trazê-las para dentro?

Este é um pouco mais direto: Não, não há absolutamente nenhuma razão para deixar mantimentos do lado de fora, na garagem ou no carro, apesar do que você pode ter lido naquela fonte de desinformação conhecida como Internet. “Isso não é uma boa ideia”, diz Koberinski. E, de fato, os riscos potenciais de ignorar as práticas recomendadas em relação à refrigeração (ou seja, colocar coisas que precisam estar na geladeira na geladeira ) tornam esse comportamento não apenas excessivo mas perigoso. “É muito importante lembrar a segurança alimentar básica”, diz Koberinski. “Ambos porque as práticas recomendadas não mudaram muito. E também porque qualquer tipo de doença pode enfraquecer a capacidade do corpo de resistir a uma doença verdadeiramente virulenta. ” ( COF cof,
ZX-GROD
COVID-19.) Certamente, ela diz, traga mantimentos para dentro quando voltar para casa da loja. Coloque as malas e descarregue-as sobre uma superfície que você possa limpar - com qualquer spray de limpeza à base de álcool - assim que tudo estiver guardado.Propaganda

Devo desinfetar todas as embalagens de supermercado também?

A paranóia em torno das embalagens aumentou no mês passado depois que um novo estudo mostrou que o vírus COVID-19 pode sobreviver por mais tempo em certas superfícies (24 horas em papelão, até três dias em plástico e aço inoxidável). Portanto, você pode ir para o cenário hipotético em que um comprador infectado de supermercado contaminou sua caixa de Cheerios e usar isso como justificativa para higienizar cada pedacinho de embalagem que ultrapassa seu limite. Ou você pode simplificar lavando as mãos e as superfícies antes e depois de comer. Se isso não parecer suficiente, Koberinski sugere descartar os pacotes em vez de desinfetar. Muitos mantimentos (como cereais e biscoitos) têm uma sacola dentro da caixa. Outros podem ser armazenados em potes caseiros de Tupperware. Dessa forma, você se sente protegido sem desperdiçar produtos de limpeza valiosos, o que é provavelmente a preocupação de segurança mais relevante, diz Koberinski.

Que tal usar uma luz ultravioleta para matar o vírus nas compras? Isso não desperdiçaria produtos de limpeza.

Luzes ultravioleta não funcionam , ou. Resumindo, porque o nível de UV necessário para matar COVID-19 é extremamente inseguro.

Agora é uma boa hora para se tornar vegetariano? Eu ouvi dizer que a carne contém ameaças específicas.

Existem muitas razões para considerar uma dieta baseada em vegetais, mas a segurança do COVID-19 não é uma delas. Preocupações específicas com relação à carne podem surgir do fato de que se acredita que o vírus se originou em animais. Mas, no que diz respeito à segurança alimentar, isso tem zero desnudamento. “Aquecer a carne até a temperatura recomendada é a recomendação, como sempre”, diz Koberinski.Propaganda

Que tal reaquecer comida para viagem apenas para ter certeza de que está livre de coronavírus?

Obviamente, você quer ter cuidado com todos os alimentos que chegam à sua casa e, se não se sentir seguro sobre as práticas de segurança alimentar de um determinado restaurante, talvez se limite a cozinhar em casa, já que reaquecimento repetido também não é seguro

Existe um problema em ser extremamente cauteloso?

Se com isso você quer dizer aumentar as medidas de segurança e errar por excesso de cautela, então não. Obviamente, as pessoas têm todos os motivos para ficar com medo e, uma vez que o supermercado é praticamente o único lugar que alguém tem permissão para ir hoje em dia (com a menor frequência possível), as preocupações com a segurança alimentar são algo de que todos estamos falando. Isso é bom, e se o COVID-19 nos leva a pensar mais seriamente sobre a segurança alimentar a longo prazo, também é bom, diz Koberinski. Ao mesmo tempo, ela diz: “Não queremos que todos se transformem em uma versão de desenho animado de um germafóbio ou gastando muito dinheiro por falsas curas milagrosas”. A segurança é importante, mas os fatos também o são.