Devo limpar mantimentos? Detonação de mitos alimentares com coronavírus — 2024
A COVID-19 está mudando a maneira como lidamos com tudo, desde o trabalho até o lazer, produtos frescos e outros mantimentos. Com tanta incerteza e ansiedade no ar, é natural se perguntar se aquele abacate perfeitamente maduro poderia ser uma arma potencialmente mortal. Mas quais são os fatos reais em torno da segurança alimentar? Agora é uma boa hora para me tornar vegano, e eu realmente preciso lavar meus vegetais com água e sabão? Consultamos os especialistas. Abaixo, algumas práticas recomendadas úteis e destruidoras de mitos.
Ok, também há isso do FDA : “Não é recomendável lavar frutas e vegetais com sabão, detergente ou produtos comerciais.” Jodi Koberinski , um pesquisador de segurança alimentar da Universidade de Waterloo, concorda, observando que o sabão em pó pode causar mais problemas do que resolver, incluindo náuseas, diarréia e cólicas. “Não é feito e não é seguro para consumo humano”, explica ela. Mas e se eu enxaguar tudo muito bem? , você pode estar pensando. O problema é que frutas e vegetais são porosos e podem absorver produtos químicos prejudiciais que não saem nem mesmo com o enxágue mais rigoroso. Ok, mas um pouco de diarreia não é melhor do que contrair COVID-19? Em primeiro lugar, ninguém disse nada sobre um pouco de diarréia - você pode ficar muito doente, e seus filhos também, se você os tiver. Em segundo lugar, essa pergunta é baseada exatamente no tipo de falsa equivalência que precisamos evitar agora (junto com bares, playgrounds e travas IRL). “Tecnicamente, pode ser possível contrair COVID-19 da superfície de uma fruta”, diz Koberinsk, observando que essa não é a ameaça na qual as pessoas devem se concentrar. E também que não há evidências de que sabão e água matam o vírus COVID-19 em frutas e vegetais de qualquer maneira. (Idem para o suco de limão, bicarbonato de sódio e alvejante - faça o que fizer, por favor, não lave seus comestíveis em Clorox.)Propaganda
Em outras palavras, contrair COVID-19 por meio de produtos não é algo que você precisa se preocupar. Então relaxe. E depois faça o mesmo com os seus produtos, lavando-os a frio ( wan-wan ) água, que irá remover entre 90% e 99% dos germes e bactérias. Para itens com pele dura (abacate, batata), você também pode usar uma escova. Tudo bem para lavar aquele com sabonete. O mesmo vale para suas mãos antes e depois de manipular alimentos de qualquer tipo.
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COVID-19.) Certamente, ela diz, traga mantimentos para dentro quando voltar para casa da loja. Coloque as malas e descarregue-as sobre uma superfície que você possa limpar - com qualquer spray de limpeza à base de álcool - assim que tudo estiver guardado.Propaganda
Preciso lavar frutas e vegetais com sabão?
O debate sobre dar um banho de espuma nas suas frutas e vegetais explodiu na semana passada seguindo um vídeo viral no qual um médico de família de Michigan disse que água e sabão são uma boa maneira de manter os vegetais COVID-19 livres, o que parece que faz sentido (trate seu melão como se fosse suas mãos). Desde então, um monte de especialistas refutou este conselho , muitos apontando que do 1 milhão de casos de COVID-19 em todo o mundo , nem um único veio de alimentos contaminados. Ainda não está convencido?PropagandaOk, também há isso do FDA : “Não é recomendável lavar frutas e vegetais com sabão, detergente ou produtos comerciais.” Jodi Koberinski , um pesquisador de segurança alimentar da Universidade de Waterloo, concorda, observando que o sabão em pó pode causar mais problemas do que resolver, incluindo náuseas, diarréia e cólicas. “Não é feito e não é seguro para consumo humano”, explica ela. Mas e se eu enxaguar tudo muito bem? , você pode estar pensando. O problema é que frutas e vegetais são porosos e podem absorver produtos químicos prejudiciais que não saem nem mesmo com o enxágue mais rigoroso. Ok, mas um pouco de diarreia não é melhor do que contrair COVID-19? Em primeiro lugar, ninguém disse nada sobre um pouco de diarréia - você pode ficar muito doente, e seus filhos também, se você os tiver. Em segundo lugar, essa pergunta é baseada exatamente no tipo de falsa equivalência que precisamos evitar agora (junto com bares, playgrounds e travas IRL). “Tecnicamente, pode ser possível contrair COVID-19 da superfície de uma fruta”, diz Koberinsk, observando que essa não é a ameaça na qual as pessoas devem se concentrar. E também que não há evidências de que sabão e água matam o vírus COVID-19 em frutas e vegetais de qualquer maneira. (Idem para o suco de limão, bicarbonato de sódio e alvejante - faça o que fizer, por favor, não lave seus comestíveis em Clorox.)Propaganda
Em outras palavras, contrair COVID-19 por meio de produtos não é algo que você precisa se preocupar. Então relaxe. E depois faça o mesmo com os seus produtos, lavando-os a frio ( wan-wan ) água, que irá remover entre 90% e 99% dos germes e bactérias. Para itens com pele dura (abacate, batata), você também pode usar uma escova. Tudo bem para lavar aquele com sabonete. O mesmo vale para suas mãos antes e depois de manipular alimentos de qualquer tipo.
Devo colocar minhas compras em quarentena antes de trazê-las para dentro?
Este é um pouco mais direto: Não, não há absolutamente nenhuma razão para deixar mantimentos do lado de fora, na garagem ou no carro, apesar do que você pode ter lido naquela fonte de desinformação conhecida como Internet. “Isso não é uma boa ideia”, diz Koberinski. E, de fato, os riscos potenciais de ignorar as práticas recomendadas em relação à refrigeração (ou seja, colocar coisas que precisam estar na geladeira na geladeira ) tornam esse comportamento não apenas excessivo mas perigoso. “É muito importante lembrar a segurança alimentar básica”, diz Koberinski. “Ambos porque as práticas recomendadas não mudaram muito. E também porque qualquer tipo de doença pode enfraquecer a capacidade do corpo de resistir a uma doença verdadeiramente virulenta. ” ( COF cof,ZX-GROD
COVID-19.) Certamente, ela diz, traga mantimentos para dentro quando voltar para casa da loja. Coloque as malas e descarregue-as sobre uma superfície que você possa limpar - com qualquer spray de limpeza à base de álcool - assim que tudo estiver guardado.Propaganda