Por que o Pumpkin Spice Latte ainda é uma coisa em 2020? — 2024
Aperte o seu paladar e aperte o seu paladar: a temporada de especiarias da abóbora chegou. Não importa que ainda estejamos nas profundezas sufocantes do verão, o simples idéia de suéteres de lã e cachecóis o suficiente para nos causar urticária. Ou que uma pandemia global está afetando vidas, devastando a economia e mantendo as pessoas dentro de casa. Mesmo agora, por mais experientes que nos tornamos sobre sermos iluminados a gás ou enganados, os fornecedores de alimentos estão tentando nos convencer de que há um nítido estalido no ar e o suave estalar da folhagem sob os pés. E que melhor maneira de abraçar o clima do suéter do que canela, cravo, noz-moscada, gengibre e pimenta da Jamaica?Propaganda
Starbucks, o ur-fornecedor do Pumpkin Spice Latte, está abandonando a oferta sazonal hoje, quase um mês antes do início oficial do outono, adotando o “Babaca de abóbora” que empurrou a bebida no calendário a cada permutação. 7 onze planeja implantar seu café com sabor de abóbora - 'facilmente (sua) bebida quente com sabor de maior sucesso', disse Jacob Barnes, seu diretor de produto sênior para bebidas exclusivas, em um comunicado - já em 2 de setembro. Dunkin Donuts já está oferecendo uma cornucópia completa de café com sabor de abóbora e bebidas expresso, bebidas com especiarias de abóbora, guloseimas de confeitaria com infusão de abóbora para trazer aos americanos os 'sabores familiares e favoritos da estação ... mais cedo do que antes', publicou em uma imprensa liberação. Apesar de uma pandemia, mudanças culturais selvagens, uma reação aos 'hábitos de Becky' e um aumento na imprensa negativa sobre a Starbucks no despertar de Black Lives Matter , o PSL, como seus aficionados o chamam, manteve sua relevância mesmo após a turbulência dos últimos seis meses. A resposta, ao que parece, tem tudo a ver com todos os motivos pelos quais o público deveria tomar uma bebida que já desfrutava de uma posição de 17 anos dentro do zeitgeist. Um dos fiéis contando as horas é Marshall Robin, 51, um desenvolvedor de jogos de Santa Monica, Califórnia, que começa a jogar PSLs de volta assim que a Starbucks começa a vendê-los. “Como ele é oferecido apenas por volta do Dia de Ação de Graças, associo-o a essa época do ano”, diz ele. “Gosto dessa época do ano, então, naturalmente, meus bons sentimentos sobre isso passam para o PSL. Além disso, tem um gosto bom. ” É improvável que a pandemia altere seu consumo. “Definitivamente, cortamos muitas compras, mas saímos e compramos uma bebida do Starbucks várias vezes por semana”, diz Robin sobre sua família.Propaganda
Outros vêem a temporada de especiarias da abóbora como outra indignidade - planejada por laboratórios de alimentos e aprimorada por grupos de consumidores - a ser enfrentada após cinco meses de caos do COVID-19, reação anti-racismo e incompetência do governo. Considere a promessa central do sabor: que é feito com abóbora. Uma mentira! Produtos de especiarias de abóbora raramente contêm abóbora de verdade. Na verdade, até 2015, o PSL da Starbucks era completamente livre de abóbora . “Eu tendo a pensar que se alguém pedir um tempero de abóbora qualquer coisa, há uma chance de que ele esteja acreditando no hype ou seguindo o rebanho, ao invés de escolher um sabor que realmente goste”, lamenta Sharon Colchamiro, 59, um advogado que mora em Tenafly, NJ. Claro, a Starbucks não inventou o sabor do tempero da abóbora. McCormick primeiro repartiu e consolidou as especiarias usadas na torta de abóbora, rotulando apropriadamente a mistura 'Tempero torta de abóbora' em 1934, como uma economia de tempo para padeiros domésticos apressados. (A empresa também vende “tempero para torta de maçã”, embora não pareça ter se popularizado da mesma forma.) O que a Starbucks fez em janeiro de 2003 foi transformar o tempero de abóbora da panificação em bebidas. “Reinventou o uso do sabor , ”Diz Suzy Badaracco, que dirige o think tank de previsão de alimentos Marés Culinárias . “Antes de (tempero de abóbora) entrar em um produto como o café, ninguém usava isso como um termo de marketing porque era um pônei de um truque que você usava durante as férias para fazer uma torta. Mas então tornou-se parte de uma campanha de marketing viral, e então - estrondo , tornou-se um evento (anual). ”PropagandaUma vez que esses limites tradicionais foram rompidos, tudo estava em jogo: biscoitos de cachorro , Húmus , iogurte , barras de energia , batata frita , até Spam . Starbucks subiu de volta em seu próprio movimento em 2019, apresentando o Poção gelada de creme de abóbora , talvez reconhecendo que nem todo mundo está pronto para tirar seus lenços quando a temperatura ultrapassa os 90 graus em algumas partes do país. De acordo com Nielsen dados, as vendas anuais de produtos com sabor de especiarias de abóbora em 2019 totalizaram quase US $ 512 milhões. Entre uma lucrativa indústria doméstica, o PSL da Starbucks continua sendo a mais valiosa vaca leiteira. O gigante do café vendeu quase 424 milhões de PSLs nos Estados Unidos desde sua estreia, um fenômeno que foi recebido com devoção e escárnio em partes iguais. Mais recentemente, o PSL está associado a um estereótipo muito específico: a chamada garota branca 'básica' (leia-se: mainstream e não original) que trota frases como 'É outono, galera' sem ironia. Ela vive, ri e ama com um abandono selvagem (#bençoada #grata #chankgourditsfall). O PSL é uma daquelas invenções raras - como athleisure, fast-casual dining ou rosé - para ascender na classificação de tendência de consumo a referência cultural, servindo como um veículo para a fabricação de cerveja ansiedades sobre a aula e geografia. A reação também traz mais do que um sopro de misoginia casual , como se qualquer coisa feminina codificada merecesse apenas rejeição ou desdém fulminante. Mary Landrum, 46, uma bibliotecária infantil de Lexington, Ky., Ignora as zombarias geralmente bem-humoradas de familiares e amigos. “Se as pessoas vão tirar sarro de mim por gostar de café com leite de abóbora, isso é problema delas”, diz ela. “Eu sou uma mulher branca de classe média. Minha vida é muito fácil. Se a pior coisa que alguém pode fazer é zombar de mim por beber PSL, tive um dia muito bom no geral. ”PropagandaPara Landrum, um amante do outono com uma queda por doces, o PSL pode ser um estimulante depois de um dia desafiador servindo um bairro com poucos recursos. “Todos nós precisamos de doces cerebrais; todos nós precisamos de uma trégua ”, diz ela. A partir de US $ 4,95 para a versão Starbucks, o PSL é um luxo acessível, como a edição de Pessoas ela ocasionalmente compra. “Se eu sei que hoje vai ser meio desafiador, vou pegar um Pumpkin Spice Latte para animar meu humor e me ajudar a superar isso”, acrescenta Landrum. Com os casos de COVID-19 aumentando em partes do país e a ameaça iminente de novos bloqueios e quarentenas, desafiar se tornou nosso status quo. Starbucks vende PSL em 50 paises , mas sua popularidade quase obsessiva é exclusiva dos Estados Unidos, não apenas por causa da profunda tradição americana de adoração cabaças laranja brilhante quando o tempo fica frio, mas também porque a combinação de especiarias faz cócegas na parte do cérebro onde as memórias emocionais ligadas à colheita de abóboras, passeios de feno e reuniões familiares são armazenadas. “Muito do que consideramos sabor é, na verdade, percepção de odor”, diz Jessica Gaby, professora assistente de psicologia da Middle Tennessee State University que também tem formação em ciência alimentar. “Você está provocando essas memórias positivas do passado - a sensação de outono ou suéteres, se você gosta de suéteres - e, portanto, apenas pegar um café com leite drive-through pode fazer você se sentir como se tivesse tido uma experiência positiva além de beber o café. ”PropagandaE se há uma coisa que as pessoas desejam agora, é se sentirem calmas e com os pés no chão; o tempero da abóbora - familiar, confiável e não arrogante - faz exatamente o que você espera que faça. A própria Starbucks pode estar contando com o PSL para resgatar suas vendas prejudicadas em meio a lojas fechadas, tráfego de pedestres evaporado e redução de gastos discricionários. No mês passado, a rede de café relatou um prejuízo líquido do terceiro trimestre de US $ 678,4 milhões, caindo de uma receita líquida de US $ 1,37 bilhão no mesmo período do ano passado. A Starbucks também foi perseguida por acusações de abuso e discriminação do trabalhador de baristas imigrantes, trans e negros. Uma pesquisa recente descobriu que 45% dos consumidores são menos propensos a fazer uma compra no varejista por causa de sua decisão inicial - desde que se retratou - de proibir os funcionários de usar roupas que apoiem a Black Lives Matter. A Starbucks se recusou a comentar os números das vendas, embora uma porta-voz tenha escrito em um e-mail que a empresa sabe que seus clientes estão 'procurando pequenos momentos de alegria em seu dia e (espera) trazê-los (seu) menu de outono no final desta temporada . ” As perspectivas podem não ser tão animadoras quanto espera. Enquanto as vendas do PSL na Starbucks cresceram 99% ano a ano em 2009, de acordo com uma empresa de pesquisa online 1010data , a gigante do café vem cedendo terreno constantemente à medida que o mercado fica mais lotado. De fato, nos últimos anos, o PSL se tornou menos atraente para os devotos da Starbucks. Em 2018, as visitas únicas ao Starbucks foram 2% menores nos 30 dias após o lançamento da bebida, em comparação com os 30 dias anteriores, de acordo com Gravy Analytics , que mede o tráfego de clientes. Em 2019, as visitas únicas aumentaram apenas 8%. “Os dados não mentem. As visitas à Starbucks nos últimos dois anos revelam o cansaço do consumidor com o PSL ”, disse Jeff White, CEO da Gravy Analytics. “A bebida icônica não move a agulha para as lojas de uma forma significativa, e isso é improvável que mude este ano.”PropagandaMatthew Barry, consultor de bebidas da Euromonitor International , uma empresa de pesquisa de mercado, ainda vê esperança para o PSL. “O que significa queda nos Estados Unidos? Significa voltar às aulas, significa futebol, significa Halloween. E tudo isso simplesmente não está acontecendo agora ou está acontecendo de uma maneira radicalmente diferente ”, diz ele. “Mas o que ainda está acontecendo? The Pumpkin Spice Latte. É aquela coisa que ainda consegue prosperar, intocada pela pandemia. Muitas coisas vão ser assustadoras e incertas neste outono, mas o café com leite de abóbora com especiarias vai ser o mesmo de sempre. ” A Starbucks está capitalizando as conotações de bem-estar do PSL com uma 'linha direta PSL' (1-833-GET-FALL), lançada ontem, que irá banhar seus ouvidos nas paisagens sonoras do outono. As opções incluem 'sair em um passeio de feno', 'ouvir 'flanela' repetidamente', 'passeio adorável de quebrar as folhas' e 'blusas de tricô com o vovô' Delícia descreve-o como “basicamente ASMR para superventiladores PSL”. Uma coisa que Kaitlyn Facista, 28, podcaster e blogueira de Indianápolis, gostaria de ver menos deste ano, é esnobismo em relação ao PSL. “Podemos todos concordar em simplesmente deixar as pessoas desfrutarem de seu tempero de abóbora este ano, mesmo que você ache que é nojento?” ela postado no Twitter no início deste mês, com uma resposta de 4,6 mil curtidas e 972 retuítes. “2020 já foi difícil o suficiente, cara. Deixe que as pessoas tenham seu sabor. ”Propaganda
Starbucks, o ur-fornecedor do Pumpkin Spice Latte, está abandonando a oferta sazonal hoje, quase um mês antes do início oficial do outono, adotando o “Babaca de abóbora” que empurrou a bebida no calendário a cada permutação. 7 onze planeja implantar seu café com sabor de abóbora - 'facilmente (sua) bebida quente com sabor de maior sucesso', disse Jacob Barnes, seu diretor de produto sênior para bebidas exclusivas, em um comunicado - já em 2 de setembro. Dunkin Donuts já está oferecendo uma cornucópia completa de café com sabor de abóbora e bebidas expresso, bebidas com especiarias de abóbora, guloseimas de confeitaria com infusão de abóbora para trazer aos americanos os 'sabores familiares e favoritos da estação ... mais cedo do que antes', publicou em uma imprensa liberação. Apesar de uma pandemia, mudanças culturais selvagens, uma reação aos 'hábitos de Becky' e um aumento na imprensa negativa sobre a Starbucks no despertar de Black Lives Matter , o PSL, como seus aficionados o chamam, manteve sua relevância mesmo após a turbulência dos últimos seis meses. A resposta, ao que parece, tem tudo a ver com todos os motivos pelos quais o público deveria tomar uma bebida que já desfrutava de uma posição de 17 anos dentro do zeitgeist. Um dos fiéis contando as horas é Marshall Robin, 51, um desenvolvedor de jogos de Santa Monica, Califórnia, que começa a jogar PSLs de volta assim que a Starbucks começa a vendê-los. “Como ele é oferecido apenas por volta do Dia de Ação de Graças, associo-o a essa época do ano”, diz ele. “Gosto dessa época do ano, então, naturalmente, meus bons sentimentos sobre isso passam para o PSL. Além disso, tem um gosto bom. ” É improvável que a pandemia altere seu consumo. “Definitivamente, cortamos muitas compras, mas saímos e compramos uma bebida do Starbucks várias vezes por semana”, diz Robin sobre sua família.Propaganda
Outros vêem a temporada de especiarias da abóbora como outra indignidade - planejada por laboratórios de alimentos e aprimorada por grupos de consumidores - a ser enfrentada após cinco meses de caos do COVID-19, reação anti-racismo e incompetência do governo. Considere a promessa central do sabor: que é feito com abóbora. Uma mentira! Produtos de especiarias de abóbora raramente contêm abóbora de verdade. Na verdade, até 2015, o PSL da Starbucks era completamente livre de abóbora . “Eu tendo a pensar que se alguém pedir um tempero de abóbora qualquer coisa, há uma chance de que ele esteja acreditando no hype ou seguindo o rebanho, ao invés de escolher um sabor que realmente goste”, lamenta Sharon Colchamiro, 59, um advogado que mora em Tenafly, NJ. Claro, a Starbucks não inventou o sabor do tempero da abóbora. McCormick primeiro repartiu e consolidou as especiarias usadas na torta de abóbora, rotulando apropriadamente a mistura 'Tempero torta de abóbora' em 1934, como uma economia de tempo para padeiros domésticos apressados. (A empresa também vende “tempero para torta de maçã”, embora não pareça ter se popularizado da mesma forma.) O que a Starbucks fez em janeiro de 2003 foi transformar o tempero de abóbora da panificação em bebidas. “Reinventou o uso do sabor , ”Diz Suzy Badaracco, que dirige o think tank de previsão de alimentos Marés Culinárias . “Antes de (tempero de abóbora) entrar em um produto como o café, ninguém usava isso como um termo de marketing porque era um pônei de um truque que você usava durante as férias para fazer uma torta. Mas então tornou-se parte de uma campanha de marketing viral, e então - estrondo , tornou-se um evento (anual). ”PropagandaUma vez que esses limites tradicionais foram rompidos, tudo estava em jogo: biscoitos de cachorro , Húmus , iogurte , barras de energia , batata frita , até Spam . Starbucks subiu de volta em seu próprio movimento em 2019, apresentando o Poção gelada de creme de abóbora , talvez reconhecendo que nem todo mundo está pronto para tirar seus lenços quando a temperatura ultrapassa os 90 graus em algumas partes do país. De acordo com Nielsen dados, as vendas anuais de produtos com sabor de especiarias de abóbora em 2019 totalizaram quase US $ 512 milhões. Entre uma lucrativa indústria doméstica, o PSL da Starbucks continua sendo a mais valiosa vaca leiteira. O gigante do café vendeu quase 424 milhões de PSLs nos Estados Unidos desde sua estreia, um fenômeno que foi recebido com devoção e escárnio em partes iguais. Mais recentemente, o PSL está associado a um estereótipo muito específico: a chamada garota branca 'básica' (leia-se: mainstream e não original) que trota frases como 'É outono, galera' sem ironia. Ela vive, ri e ama com um abandono selvagem (#bençoada #grata #chankgourditsfall). O PSL é uma daquelas invenções raras - como athleisure, fast-casual dining ou rosé - para ascender na classificação de tendência de consumo a referência cultural, servindo como um veículo para a fabricação de cerveja ansiedades sobre a aula e geografia. A reação também traz mais do que um sopro de misoginia casual , como se qualquer coisa feminina codificada merecesse apenas rejeição ou desdém fulminante. Mary Landrum, 46, uma bibliotecária infantil de Lexington, Ky., Ignora as zombarias geralmente bem-humoradas de familiares e amigos. “Se as pessoas vão tirar sarro de mim por gostar de café com leite de abóbora, isso é problema delas”, diz ela. “Eu sou uma mulher branca de classe média. Minha vida é muito fácil. Se a pior coisa que alguém pode fazer é zombar de mim por beber PSL, tive um dia muito bom no geral. ”PropagandaPara Landrum, um amante do outono com uma queda por doces, o PSL pode ser um estimulante depois de um dia desafiador servindo um bairro com poucos recursos. “Todos nós precisamos de doces cerebrais; todos nós precisamos de uma trégua ”, diz ela. A partir de US $ 4,95 para a versão Starbucks, o PSL é um luxo acessível, como a edição de Pessoas ela ocasionalmente compra. “Se eu sei que hoje vai ser meio desafiador, vou pegar um Pumpkin Spice Latte para animar meu humor e me ajudar a superar isso”, acrescenta Landrum. Com os casos de COVID-19 aumentando em partes do país e a ameaça iminente de novos bloqueios e quarentenas, desafiar se tornou nosso status quo. Starbucks vende PSL em 50 paises , mas sua popularidade quase obsessiva é exclusiva dos Estados Unidos, não apenas por causa da profunda tradição americana de adoração cabaças laranja brilhante quando o tempo fica frio, mas também porque a combinação de especiarias faz cócegas na parte do cérebro onde as memórias emocionais ligadas à colheita de abóboras, passeios de feno e reuniões familiares são armazenadas. “Muito do que consideramos sabor é, na verdade, percepção de odor”, diz Jessica Gaby, professora assistente de psicologia da Middle Tennessee State University que também tem formação em ciência alimentar. “Você está provocando essas memórias positivas do passado - a sensação de outono ou suéteres, se você gosta de suéteres - e, portanto, apenas pegar um café com leite drive-through pode fazer você se sentir como se tivesse tido uma experiência positiva além de beber o café. ”PropagandaE se há uma coisa que as pessoas desejam agora, é se sentirem calmas e com os pés no chão; o tempero da abóbora - familiar, confiável e não arrogante - faz exatamente o que você espera que faça. A própria Starbucks pode estar contando com o PSL para resgatar suas vendas prejudicadas em meio a lojas fechadas, tráfego de pedestres evaporado e redução de gastos discricionários. No mês passado, a rede de café relatou um prejuízo líquido do terceiro trimestre de US $ 678,4 milhões, caindo de uma receita líquida de US $ 1,37 bilhão no mesmo período do ano passado. A Starbucks também foi perseguida por acusações de abuso e discriminação do trabalhador de baristas imigrantes, trans e negros. Uma pesquisa recente descobriu que 45% dos consumidores são menos propensos a fazer uma compra no varejista por causa de sua decisão inicial - desde que se retratou - de proibir os funcionários de usar roupas que apoiem a Black Lives Matter. A Starbucks se recusou a comentar os números das vendas, embora uma porta-voz tenha escrito em um e-mail que a empresa sabe que seus clientes estão 'procurando pequenos momentos de alegria em seu dia e (espera) trazê-los (seu) menu de outono no final desta temporada . ” As perspectivas podem não ser tão animadoras quanto espera. Enquanto as vendas do PSL na Starbucks cresceram 99% ano a ano em 2009, de acordo com uma empresa de pesquisa online 1010data , a gigante do café vem cedendo terreno constantemente à medida que o mercado fica mais lotado. De fato, nos últimos anos, o PSL se tornou menos atraente para os devotos da Starbucks. Em 2018, as visitas únicas ao Starbucks foram 2% menores nos 30 dias após o lançamento da bebida, em comparação com os 30 dias anteriores, de acordo com Gravy Analytics , que mede o tráfego de clientes. Em 2019, as visitas únicas aumentaram apenas 8%. “Os dados não mentem. As visitas à Starbucks nos últimos dois anos revelam o cansaço do consumidor com o PSL ”, disse Jeff White, CEO da Gravy Analytics. “A bebida icônica não move a agulha para as lojas de uma forma significativa, e isso é improvável que mude este ano.”PropagandaMatthew Barry, consultor de bebidas da Euromonitor International , uma empresa de pesquisa de mercado, ainda vê esperança para o PSL. “O que significa queda nos Estados Unidos? Significa voltar às aulas, significa futebol, significa Halloween. E tudo isso simplesmente não está acontecendo agora ou está acontecendo de uma maneira radicalmente diferente ”, diz ele. “Mas o que ainda está acontecendo? The Pumpkin Spice Latte. É aquela coisa que ainda consegue prosperar, intocada pela pandemia. Muitas coisas vão ser assustadoras e incertas neste outono, mas o café com leite de abóbora com especiarias vai ser o mesmo de sempre. ” A Starbucks está capitalizando as conotações de bem-estar do PSL com uma 'linha direta PSL' (1-833-GET-FALL), lançada ontem, que irá banhar seus ouvidos nas paisagens sonoras do outono. As opções incluem 'sair em um passeio de feno', 'ouvir 'flanela' repetidamente', 'passeio adorável de quebrar as folhas' e 'blusas de tricô com o vovô' Delícia descreve-o como “basicamente ASMR para superventiladores PSL”. Uma coisa que Kaitlyn Facista, 28, podcaster e blogueira de Indianápolis, gostaria de ver menos deste ano, é esnobismo em relação ao PSL. “Podemos todos concordar em simplesmente deixar as pessoas desfrutarem de seu tempero de abóbora este ano, mesmo que você ache que é nojento?” ela postado no Twitter no início deste mês, com uma resposta de 4,6 mil curtidas e 972 retuítes. “2020 já foi difícil o suficiente, cara. Deixe que as pessoas tenham seu sabor. ”Propaganda